Keluarga botani tanaman dan bunga
Sebagai bagian integral dari biologi, botani adalah ilmu yang mempelajari tumbuhan. Ini memiliki beberapa aspek yang menghubungkannya dengan ilmu kehidupan lainnya. Botani, yang asal usulnya berasal dari zaman Yunani-Romawi, untuk waktu yang lama merupakan lampiran kedokteran, studi tentang tanaman terutama dimotivasi oleh sifat obat atau bahkan magisnya. Selanjutnya, dia mengabdikan dirinya terutama untuk klasifikasi tanaman, sistematis, sampai dikarikaturkan sebagai "seni menghina tanaman dalam bahasa Latin" (Alphonse Karr, novelis dan jurnalis, 1808-1890). Memang, selama XXe abad, ilmu ini telah terdiversifikasi menjadi sejumlah besar disiplin ilmu yang semakin terspesialisasi, mulai dari fisiologi hingga ekologi tumbuhan, termasuk genetika dan fitososiologi.
Di antara keluarga botani yang disebut tanaman "sayuran", empat keluarga memainkan peran penting untuk sayuran: Fabaceae (semua sayuran kering termasuk: kacang, kacang merah, lensa, kacang, buncis, kedelai), Mereka Solanaceae (The tomat et les kentang, tetapi jugaterong, yang paprika et les paprika), Mereka Brassicaceae, (kubis, lobak, lobak, brokoli, kubis Brussel, kol bunga, kolrabi, rapeseed, cresson, roquette, rutabaga et les herbal aromatik dan bumbu seperti mustar dan lobak pedas.), dan Cucurbits (labu, labu kuning, timun, courgette, patisson, labu, labu et les herbal aromatik dan bumbu seperti cornichon dan buah-buahan seperti melon dan semangka). Sementara tiga keluarga botani menyediakan sebagian besar herbal aromatik: Apiaceae (seperti malaikat, seledri, cervil, adas, cinta, peterseli), les Lamiaceae (kemangi, Jintan, hisop, Marjoram, salep lemon, permen, oregano, gurih, sage, timi) dan liliaceae (bawang putih, asparagus, daun bawang, kucai, bawang merah, bawang, bawang perai).