Philéas Gilbert: Philéas Gilbert adalah seorang koki Prancis (La Chapelle-sur-Dreuse, Yonne 1857 - Pont-aux-Dames, Seine-et-Marne, pada tahun 1943). Setelah menyelesaikan magangnya sebagai koki kue di Sens dan "tur Prancis" - di mana ia memiliki kesempatan untuk bekerja dengan Auguste Escoffier, mile Bernard, Ozanne dan Prosper Montagné - ia menjadi seorang praktisi berbakat, ditambah dengan ahli teori dan sarjana.
Penulis banyak buku masak (retrospektif la Cuisine, la Cuis...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.