Kopi dengan susu : Kopi dengan susu adalah minuman panas terbuat dari kopi ditambahkan de lait, yang merupakan sarapan yang paling luas di Perancis. Popularitasnya, yang datang dari Wina, dimulai pada akhir abad ke-XNUMX, dan merupakan hal yang paling penting minuman favorit Marie-Antoinette (*).
Pendapat selalu terbagi mengenai minuman ini, dituduh demikian tidak dapat dicerna dan sedikit Dihilangkan, namun pada abad ke-XNUMX, direkomendasikan karena kualitas nutrisinya. Dan di pedesaan Utara dan Timur, makan malam tetap lama bol kopi dengan susu, dengan bersulang dan keju. Di kota-kota besar, pabrik bir masih menawarkan ditemani café au lait croissant.
Di wilayah Perancis tertentu (terutama pegunungan), itu kopi au lait est mengkonsumsi pada saat makan malam, ditemani mentega dan selai.
(*) Marie-Antoinette dari Habsburg-Lorraine, lahir 2 November 1755 di Wina, Austria dan meninggal karena dipenggal pada 16 Oktober 1793 di Place de la Révolution di Paris, Prancis, Adipati Agung Austria, Putri Kekaisaran, Putri Kerajaan Hongaria dan Bohemia, adalah ratu terakhir Perancis dan Navarre.
Sejarah: Kopi diperkenalkan ke Perancis sekitar pertengahan abad ke-XNUMX namun memiliki kelemahan amer. Pada tahun 1685, Dokter Monin, dokter raja di Grenoble, adalah orang pertama yang mempunyai ide untuk mencampurkannya dengan sucre atau madu tetapi dengan susu untuk mengurangi kepahitan ini: “kopi susu” menurutnya memiliki khasiat yang tidak ada penelepon di perut, untuk menghentikan batuk dan untuk menggemukkan orang yang sakit.
Nama: Proporsibahan, seperti namanya, berbeda-beda menurut wilayah dan cara pembuatannya.
Di Perancis, kami menemukan nama-nama berikut:
– café au lait untuk kopi yang disajikan lait.
– café crème: kopi disajikan bersama crème fraîche.
– kopi kemiri : kopi yang sudah mencapai warna a kemiri.
– kopi tumpah: kopi disajikan dengan lebih banyak susu daripada kopi, atau setidaknya lebih ringan dari kopi kemiri tergantung wilayahnya.
Di negara lain, kami menemukan nama lain:
Jerman: Milchkaffee (kopi dengan susu).
Belgia yang berbahasa Perancis: café au lait (kopi panas dengan “sedikit”, “awan” atau “banyak” susu: setara dengan a sendok à Soupe) ; Susu Rusia (kopi tumpah).
Kuba: cortadito (untuk campuran 50/50, atau dengan lebih banyak susu daripada kopi).
Spanyol: café con leche (kopi dengan susu), café con nata (kopi crème), café cortado (lebih banyak kopi daripada susu), con una nube (kopi hazelnut). café bombón: kopi dengan susu kental manis, lágrima (kopi tumpah). Café blanco bukanlah latte, melainkan latte cahaya.
Negara Anglo-Saxon: white coffee (kopi dengan susu), di Amerika nama kopi dengan susu diperuntukkan bagi kopi kental atau sangat kental yang dicampur dengan susu panas.
Italia: caffè e latte (kopi dengan susu), Caffè macchiato (kopi hazelnut), latte macchiato atau Caffellatte (kopi tumpah), caffè Leccese (kopi dengan susu almond).
Belanda dan Belgia yang berbahasa Belanda: Koffie verkeerd (kopi tumpah).
Polandia: kawa biała (kopi dengan susu).
Portugal: galão (kopi dengan susu di kaca) meia de leite (kopi dengan susu), garoto (kopi kemiri).
Swiss berbahasa Perancis: tumpah (kopi tumpah, disajikan terang atau gelap dalam gelas dengan pegangan tahan, terkadang dengan bingkai).
Terminologi: Orang Perancis akan meminta pelayan untuk “un noisette” atau “un crème”, bentuk singkatan dari “un café noisette” dan “un café crème”, hazelnut dan krim kemudian berganti jenis kelamin. Demikian pula, orang Spanyol akan meminta “un cortado” untuk “a café cortado”.
Kemungkinan kebingungan: Di Amerika Serikat (dan khususnya di Negara Bagian Rhode Island yang merupakan minuman resminya), Kopi susu terdiri dari sirup kopi dan susu.
Lihat juga Kopi dengan susu di bawah bahasa gaul Mulut.
Beberapa latte di seluruh dunia: