Amil alkohol: locut. Alkohol yang lebih tinggi dalam anggur (alkohol dengan 3 atau lebih atom karbon). Ketika, selama pencicipan, kita berbicara tentang amil alkohol yang terasa di langit-langit mulut, terutama amil dan isoamil asetat yang terbentuk dan mungkin ester lain dari kedua alkohol ini. Rasa tajam dengan rasa pernis, pelarut, pisang, permen Inggris ini disebabkan oleh kelebihan amil alkohol. Biasanya berasal dari vinifikasi pada suhu yang terlalu rendah ....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.