Deasidifikasi: nf Metode yang memungkinkan untuk mengurangi keasaman yang terkandung dalam anggur. Ini kemudian tunduk pada peraturan dan hanya berguna dalam kasus-kasus yang sangat spesifik.
Umumnya diasamkan jika keasamannya lebih besar dari 9 g / l *. Fermentasi malolactic atau fermentasi kedua secara alami menghilangkan asam anggur. Bakteri mengubah asam malat menjadi asam laktat, membawa kebulatan dan rasa baru pada aroma anggur. Pengasaman sangat sering dilakukan oleh adjon ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.