Fermentasi dan kontrol suhu: locut. Saat ini, kontrol suhu adalah dasar dari semua fermentasi yang baik.*
Ragi yang peka terhadap dingin tidak dapat berkembang biak jika suhunya terlalu rendah, sehingga mencegah fermentasi dimulai. Oleh karena itu kadang-kadang diperlukan (khususnya untuk anggur merah) dan untuk ekstraksi warna yang baik harus memanaskan must. Sebaliknya, jika suhu terlalu tinggi, aktivitas l ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.