Gliserol: nm Gliserol adalah poliol, senyawa dengan beberapa fungsi alkohol (dua fungsi alkohol primer dan satu sekunder) yang memberikan sifat lemak lembut yang mengalir pada anggur. Oleh karena itu, setelah air dan etil alkohol, konstituen alami ketiga dari anggur (3 hingga 10 ml per liter). Tingkat gliserol dapat sangat melebihi proporsi ini dalam anggur putih manis dari anggur yang terkena busuk mulia. Gliserol terbentuk pada awal fermentasi...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.