Chaptalisation: nf Chaptalisation terdiri dari menambahkan gula ke must untuk meningkatkan tingkat alkohol akhir anggur setelah fermentasi alkohol. Secara teori, menambahkan 16,83 gram gula per liter menghasilkan produksi alkohol tingkat ekstra. Gula yang ditambahkan (tebu, bit ...) adalah sukrosa, dan biasanya dapat difermentasi. Selain itu, berfungsi sebagai pengawet dengan mencegah perkembangan ragi dan kuman, seperti dalam konsentrat, ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.