Laktat: nm Laktat adalah asam organik yang berperan dalam berbagai proses biokimia. Dalam anggur, ada fermentasi bakteri yang menghasilkan asam laktat. Ini mengikuti fermentasi alkohol. Ini adalah fermentasi malolaktik. Asam malat alami yang terkandung dalam anggur dipecah menjadi asam laktat di bawah aksi bakteri. Fermentasi ini sangat penting. Berkat itu, anggur kehilangan keasamannya ....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.