Malolaktik: adj. Sebagian besar anggur merah dan beberapa anggur putih dan mawar mengalami, setelah fermentasi alkohol, sekitar dua bulan setelah fermentasi alkohol, fermentasi kedua, fermentasi malolaktik (atau FML atau Malo). Selama MLF ini, asam malat, yang secara alami terkandung dalam anggur dan anggur, didegradasi menjadi asam laktat. Asam ini kurang agresif. Ini adalah bagaimana transformasi asam malat menjadi asam laktat akan melunakkan anggur. Dia...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.