Maserasi kulit: locut. Maserasi kulit adalah praktik oenologis terutama untuk anggur putih dan anggur mawar.
Tidak ada maserasi kulit, kata mereka, tanpa anggur dalam kondisi sanitasi yang sangat baik. Maserasi sebelum pengepresan ini sebenarnya terdiri dari membawa jus anggur putih ke dalam kontak dengan kulitnya selama periode waktu yang lebih pendek atau lebih lama * untuk mengaktifkan prekursor aromatik. Jadi, buah anggur mengalami maserasi dalam jusnya pada suhu 5 ° yang bagus ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.