Maserasi pra-fermentasi dingin: locut. Maserasi pra-fermentasi dingin (MPF) ini dilakukan pada suhu (untuk anggur merah) yang bervariasi antara 10 dan 15 ° dan selama 3 dan 5 hari. Ini digunakan terutama untuk vinifikasi anggur merah tetapi juga untuk produksi anggur putih tertentu. Ini didefinisikan sebagai maserasi bebas alkohol. Ini terdiri dari menunda dimulainya fermentasi, sambil mempertahankan panen, dihancurkan dan dihancurkan. Itu berlangsung waktu ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.