Maserasi "sulfit" dingin: locut. Maserasi "sulfit" dingin adalah varian yang menggabungkan maserasi dingin pra-fermentasi dengan maserasi "sulfit" * (SO2), yang bertujuan dalam waktu beberapa hari untuk mengekstrak terutama antosianin yang terkandung dalam campuran kulit anggur. Tetapi Anda harus berhati-hati dengan rasa yang mengering karena sulfat.
* Jangan lupa peran utama SO2 adalah untuk memblokir reaksi berantai oksidatif ....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.