Pigeage: nm Pigeage adalah operasi yang bertujuan untuk menjaga tutup tangki yang basah untuk mempromosikan ekstraksi tanin yang bertanggung jawab atas warna. Teknik ini banyak digunakan di Burgundy.
Kegunaan: Generalisasi tangki berkapasitas besar telah menyebabkan penemuan perangkat mekanis, yang dilengkapi dengan elektronik yang memungkinkan pengaturan punching down, penting untuk ekstraksi senyawa yang dicari selama fermentasi. Ini adalah panggung selama ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.