Metode Charmat: locut. Metode Charmat dari fermentasi kedua mengubah dalam tong tertutup (sekitar 700 hl) anggur diam menjadi anggur bersoda. Ini menyandang nama penemunya pada tahun 1907, Jean-Eugène Charmat dari Universitas Montpellier.
Metode ini menggunakan prinsip yang sama dengan Champagne atau metode tradisional dengan, namun, perbedaan utama: fermentasi berlangsung dalam tangki di bawah tekanan tinggi dan bukan di dalam botol, yang memungkinkan klarifikasi ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.