Pematangan anggur: locut. Antara veraison dan panen, anggur mengalami perubahan besar dalam komposisinya. Dengan demikian, evolusi ini ditandai oleh enam faktor berbeda:
akumulasi gula;
penurunan keasaman;
warna (kematangan fenolik);
tanin;
senyawa nitrogen;
aromanya
akhirnya oleh kondisi sanitasi tanaman merambat.
Pergeseran beberapa hari pada tanggal panen akan membuat anggur yang berbeda, kurang lebih merah...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.