Penuaan: Dalam budidaya anggur, pematangan adalah semua perawatan yang diberikan pada anggur berkualitas setelah fermentasinya untuk memastikan rasa terbaik dan umur panjang.
Penuaan, yang meliputi topping, pemerasan, penghalusan, dan penyaringan, memungkinkan untuk mengontrol evolusi biologis dan fisiko-kimia anggur. Ini dilakukan, dalam sebagian besar kasus, dalam tong kayu ek, yang memungkinkan aerasi lambat, dan berlangsung kurang lebih lama: dari beberapa bulan (Beaujolais, Muscadet) hingga 1 ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.