Bousinage: nm Dalam kerjasama, menyelesaikan operasi pemanggangan yang, dengan mengendalikan waktu "memanggang" dan intensitasnya, memungkinkan potensi oenologis, aromatik dan tannik dari tongkat kayu ek diekspresikan.
Bousinage merupakan tahap utama dalam pembuatan barel. Ini sangat mengubah komposisi fisiko-kimia dan struktur ultra kayu dengan menyebabkan degradasi termal polisakarida dinding kayu. Proses pemanggangan adalah seni bersama ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.