Pemisahan: nf Pemisahan adalah operasi yang terdiri dari pemisahan buah anggur dari tangkai dan tangkai tandan sebelum memindahkan buah anggur ke tangki fermentasi. Sering juga dikatakan: destemming atau de-stemming. Dulu, kami mengikis dengan tangan.
Mulai sekarang, kami menggunakan destemmer (disebut juga foulo-grappe). Pemisahan meningkatkan kandungan alkohol anggur merah sekitar 0.5° karena tidak adanya pertukaran yang biasanya terjadi antara must dan tangkai yang...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.