Pengayaan wajib: locut. Pengayaan musts dengan proses selain chaptalisasi:
- pendarahan awal: itu terdiri dari mengeluarkan sebagian jus dari tong sangat awal untuk memusatkan bahan.
- osmosis terbalik (masih ilegal di Prancis): teknik konsentrasi ini memungkinkan untuk memisahkan air dari semua elemen dalam jus anggur (dengan demikian meningkatkan kadar gula) melalui membran.
- penguapan dingin: dengan memodifikasi tekanan atmosfer ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.