Polisakarida: nm pl. polisakarida anggur) adalah senyawa dalam anggur. Mereka berasal dari buah anggur, ragi (glukan dan mannoprotein), jamur seperti botrytis cinerea atau bakteri tertentu. Mereka memainkan peran utama dalam persepsi lemak dan stabilisasi aromatik.
Efek polisakarida:
peningkatan lemak dan kebulatan,
pengurangan astringency tanin tertentu dalam anggur merah dengan pelapisan,
stabilisasi...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.