2-acetyl-1-pyrroline: 2-acetyl-1-pyrroline adalah senyawa kimia yang membawa aroma dan rasa yang memberi roti, nasi basmati, nasi Thailand dan pandan (Pandanus amaryllifolius) bau khas mereka. ).
2-Acetyl-1-pyrroline dan mitra strukturalnya 6-acetyl-2,3,4,5-tetrahydropyridine, yang baunya sangat mirip, terbentuk selama reaksi Maillard saat memasak makanan... .
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.