Alkalinisasi: nf Alkalinisasi adalah pemasakan biji kakao yang dihancurkan dengan adanya larutan alkali (kalium karbonat). Awal pembuatan kakao bubuk, alkalisasi meningkatkan kelarutan kakao dan memungkinkan untuk mengubah rasa dan warnanya....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.