Asam malat: locut. Asam malat yang berasal dari anggur memberi anggur keasaman yang menggigit dan agresif.
Sangat tidak stabil secara biologis, dapat didegradasi oleh bakteri laktat, mikroorganisme yang ada dalam anggur. Kemudian diubah menjadi asam laktat yang memiliki rasa sedikit asam dan lebih kenyal: ini adalah efek fermentasi malolaktik....
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.