Asam stearat: Asam stearat atau asam oktadekanoat adalah asam lemak rantai menengah, yang dilambangkan dengan angka 18:0 untuk menunjukkan bahwa ia memiliki 18 atom karbon dan tidak memiliki ikatan kovalen rangkap: itu adalah asam lemak jenuh. Pada suhu kamar, itu membentuk padatan putih.
Titik lelehnya sekitar 70 ° C.
Asam stearat adalah salah satu asam lemak jenuh paling melimpah yang terlihat pada lemak hewani dan terutama lemak nabati, tepat setelah asam palmitat...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.