Masakan klasik

Masakan klasik: belok. Masakan klasik mencakup semua persiapan kuliner que tout memasak harus tahu dan menguasai.

Ini dikumpulkan dalam beberapa manual dan risalah memasak yang terkenal:
- Seni masakan Prancis atau abad XIX (1833) dariAntonin Prapaskah
- Dapur Klasik (1856) dariKota Dubai dan mile Bernard
- Buku masak (1867) oleh Jules Gouffe
- Panduan Kuliner (1903) dariescoffier agustus
- Le Grand livre de la cuisine (1929) oleh Sejahtera Montagne dan Penjualan Sejahtera.
- Situs ensiklopedia Gastronomi (2016), di dalamnya Glosarium kuliner.
Masakan klasik juga merupakan pewaris resep tradisional daerah. Banyak koki kontemporer telah menggunakan wadah ini untuk menciptakan hidangan terbaik dari masakan kontemporer. (Lihat setiap nama kepribadian yang disebutkan dalam koki).

Artikel terkait:
koki
Daftar juru masak dari Zaman Kuno hingga saat ini