Mencairkan garam: locut. Mencair garam adalah aditif makanan. Tidak seperti garam meja yang berguna untuk membumbui makanan, garam yang meleleh memberikan tekstur yang homogen pada keju dan memungkinkan untuk memperoleh emulsi protein susu. Mereka memfasilitasi pencampuran keju dengan air dan dengan demikian memungkinkan untuk mendapatkan makanan yang lembut.
Bahan penting keju olahan, garam cair seperti asam sitrat (E 330), natrium sitrat (E 331)...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.