Gliserol monostearat: Gliserol monostearat adalah monogliserida yang biasa digunakan sebagai pengemulsi (E 471) dalam makanan. Ini berbentuk bubuk putih, tidak berbau, manis, bersisik yang higroskopis. Secara kimia, itu adalah ester gliserol dari asam stearat.
Struktur, Sintesis, dan Kejadian: Gliserol monostearat ada sebagai tiga stereoisomer, pasangan enansiomer dari 1-gliserol monostearat dan 2-gliserol monostearat. Khas...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.