Penanganan: nf Penanganan mewakili setiap operasi yang terlibat dalam penyiapan makanan. Bergantung pada sifat dan penggunaannya, manipulasi terdiri dari penanganan, pengadukan, detailing, fluting, milling, dressing, peeling, lifting, dll.
Semua manipulasi harus dilakukan secara rasional, dengan peralatan yang sesuai, dalam kondisi higienis yang ketat.
Organisasi yang baik memungkinkan Anda bekerja dalam urutan yang logis.
Kecepatan eksekusi,...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.