Untuk ikan, istilah "mutiara" adalah tingkat pemasakan pertama (sebelum "merah muda di tulang"). Itu terjadi antara 50 ° C dan 54 ° C dalam waktu yang sangat singkat. Idealnya, jenis memasak ini dilakukan dengan menggunakan probe termometer.
(*) Induk mutiara: Zat dengan pantulan warna-warni yang melapisi bagian dalam...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.