Menangkis: v.tr. Di dapur, "Mengupas" berarti membuang bagian daging, unggas, ikan, atau sayuran yang tidak dapat digunakan selama persiapan. Pemangkasan memfasilitasi operasi selanjutnya: sayuran memungkinkan mereka dipotong menjadi tongkat, brunoise, mengubahnya, dll.
Pemangkasan unggas, operasi pembalut kedua, bersiap untuk dikosongkan.
Memotong daging untuk dipanggang melibatkan pembuangan urat dan lemak berlebih, tetapi juga mengikatnya...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.