Klarifikasi: v.tr. "Untuk memperjelas" adalah membuat zat keruh menjadi jernih dan jernih. Klarifikasi terutama menyangkut cairan (anggur, bir, kaldu dan minuman) tetapi istilah ini juga digunakan untuk gula, mentega, dan telur (telur diklarifikasi dengan memisahkan kuning dari putihnya sehingga yang terakhir tidak mengandung jejak kuning).
- Klarifikasi mentega: Ini terdiri dari melelehkan mentega dalam bain-marie, tanpa diaduk, untuk menghilangkan whey, yang membentuk endapan ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.