Mentega Manié: Mentega Manié adalah campuran mentega dan tepung dengan perbandingan yang sama, ditambahkan ke dalam cairan untuk mengikatnya tanpa risiko membentuk gumpalan seperti pada penambahan tepung secara langsung.
Ini digunakan untuk mengikat saus tertentu. Mentega ditangani juga digunakan dalam kue di puff pastry terbalik.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.