Reduksi: nf Reduksi adalah tindakan mengurangi sediaan cair, saus, kaldu masak; solusi yang diperoleh demikian.
Istilah "pengurangan" ini semakin sering digunakan pada menu restoran: kita berbicara, misalnya, "pengurangan bouillabaisse" atau "pengurangan sangria" atau bahkan "pengurangan pir anggur"... .
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.