Skala kelima: locut. Rentang kelima merupakan semua produk yang telah mengalami perlakuan pada suhu tinggi (pasteurisasi untuk sayuran dan hidangan campuran tertentu, yang karenanya dapat disimpan pada suhu kamar) atau pada suhu yang tepat (kurang dari 85 ° C untuk daging dan ikan), diterapkan pada makanan yang dimasak, dijual segar dan dikemas (yang dengan demikian dapat disimpan selama beberapa hari di lemari es).
Menguasai hubungan antara waktu dan suhu adalah...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.