Segitiga kuliner: Segitiga kuliner adalah konsep yang dijelaskan oleh antropolog dan akademisi Prancis Claude Lévi-Strauss (1908-2009) yang melibatkan tiga jenis memasak: merebus, memanggang, dan merokok, umumnya dirancang untuk memasak daging.
Merebus daging dianggap sebagai budaya memasak karena menggunakan wadah untuk menampung air, sehingga tidak sepenuhnya alami.
Di sebagian besar budaya, bentuk memasak ini biasanya dilakukan oleh...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.