Fermentasi enzimatik dari pati yang terkandung dalam beras dan jelai diubah setengahnya menjadi gula kompleks (oligosida) dan setengahnya lagi menjadi gula sederhana (45% maltosa dan 3% glukosa). Rasio antara berbagai jenis gula akan tergantung pada parameter fermentasi (waktu,...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.