Tingkat hidrasi: locut. Tingkat hidrasi (TH) sesuai dengan kapasitas penyerapan air variabel tepung, misalnya tergantung pada faktor-faktor khusus untuk itu seperti kelembaban, tingkat ekstraksi, kekuatan memanggang, persentase gluten dan keadaan higrometri udara sekitar. ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.