Apel liar : Apel liar adalah buah dari …pohon apel liar (atau boquettier atau pohon apel hutan) (keluarga Rosaceae - Nama botani: Malus sylvestris L.Mill.) yang merupakan spesies pohon spontan di seluruh Eropa dan terkadang dibudidayakan.
Di masa lalu, dianggap sebagai nenek moyang pohon apel domestik (Malus domestica), tetapi sekarang diketahui bahwa genomnya terutama berasal dari spesies Asia Tengah, Malus sieversii kecuali beberapa kultivar yang dihasilkan dari hibridisasi antara keduanya. spesies seperti Granny smith.
Apel kepiting adalah pohon kecil, terkadang semak. Ukurannya bervariasi antara 10 dan 20 m tingginya. Pertumbuhannya rata-rata atau bahkan lambat, terutama setelah usia 20 tahun. Cabang-cabangnya berduri; daunnya tomentose (dengan rambut pendek dan lebat) ketika muda menjadi gundul.
Bunganya sekitar bulan Mei dan kepalanya umumnya kecil (berdiameter 3 sampai 4 cm) dengan rasa yang sangat keras, kecuali untuk beberapa varietas yang lebih ringan, yang dapat dimakan dalam bentuk jeli atau kolak.
Apel liar dapat digunakan dalam jeli karena sangat kaya akan pektin.