Keju lunak dengan kulit mekar: locut. Keju lunak dengan kerak mekar adalah pasta yang terbuat dari […]
Istilah pembuatan keju
Keju kulit yang dicuci lembut
Keju lunak dengan kulit dicuci: locut. Pasta lunak adalah pasta yang terbuat dari susu mentah atau […]
Adonan segar
Adonan segar: locut. Keju segar termasuk dalam kategori keju mentah yang diproduksi dengan […]
Adonan fondue
Adonan yang dilelehkan: locut. Keju olahan atau keju olahan adalah bagian dari keluarga keju industri […]
Adonan berputar
Adonan pintal: locut. Pasta filata adalah ungkapan yang berasal dari bahasa Italia "pasta filata". Adonan yang dipanaskan […]
mata
Mata: nmpl. Mata adalah lubang yang muncul saat memotong keju tertentu (Lihat Buta, Lubang)... Selamat pagi, […]
celana panjang
Lubang: nmpl. Adanya lubang (juga disebut "mata") pada pasta keju merupakan ciri […]
cetakan
Moulding: nm Moulding adalah tahap kedua dalam pembuatan keju yang menentukan bentuknya, menggunakan […]
Biarawan
Biara: n. hal. Label “Monastik” menyatakan asal produk monastik. Lebih dari 220 biara di Eropa […]
cetakan
Cetakan: nfpl. Cetakan keju dihasilkan dari jamur kecil yang menyebabkan perubahan lingkungan di mana ia […]
tergenang
mmorgé: "Émmorgé" memenuhi syarat kulit keju yang lengket dan berbau kuat (terutama yang dengan pasta matang […]
Morgee
Morgée: nf Morgée (atau morge) ada dalam biokimia pemurnian, kulit county dan emmental atau [...]
Meule
Roda: Sebuah roda mewakili bentuk keju pres yang dimasak atau setengah matang seperti Comté, Emmental, Gruyère […]
peralatan keju
Peralatan keju: locut. Peralatan pembuatan keju terus berkembang selama berabad-abad. Alat tradisional memiliki […]
Marc
Marc: nm Marc adalah eau-de-vie yang terbuat dari grape marc (sisa buah anggur setelah ditekan) yang disuling, […]
Mencurigakan
Sendok: n. Sendok adalah sendok besar bergagang panjang yang digunakan untuk mengambil dadih tanpa memecahkannya […]
Listeria
Listeria: nf Listeria adalah keluarga dari tujuh bakteri, di antaranya spesies “listeria monocytogenes” […]
sedimen
Sedge: nf Sedge adalah lembaran rush (Lihat Acorus) yang digunakan untuk mengikat Livarot. Hari ini […]
Lacaune
Lacaune: nf Lacaune adalah jenis domba yang susunya dibuat keju Roquefort. Dia […]
jasserie
Jasserie: nf Jasserie adalah konstruksi batu yang ditujukan untuk pembuatan keju di negara Forez, […]
IGP
PGI: akron. "PGI" adalah singkatan dari Indikasi Geografis yang Dilindungi. Denominasi ini didirikan oleh Komunitas […]
harpa
Harp: nf Kecapi pembuat keju (juga disebut "kecapi") adalah penggaruk panjang yang digunakan untuk memecah dadih […]
Helikopter
Ruang pengering adalah ruang berventilasi, dengan suhu atau higrometri yang dikontrol ketat, sehingga memungkinkan untuk menstabilkan […]
Biji-bijian
Biji-bijian: nmpl. Biji-bijian terbentuk selama tahap awal pembuatan keju (koagulasi) dan […]
Chanterelle
Chanterelle: nf Chanterelle adalah instrumen meja (atau dapur) kecil dengan engkol vertikal yang ditemukan di Swiss […]
keju industri
Keju industri: locut. Keju industri adalah keju yang dibuat dengan teknik yang memungkinkan volume produksi yang besar. […]
fonset
Foncet: nm Foncet adalah papan kayu yang diperkuat dengan balok silang. Digunakan untuk menghaluskan […]
fleurin
Fleurin: nfpl. Fleurine adalah lereng curam di gunung Cambalou, di Roquefort, di Aveyron, yang diciptakan oleh erosi […]
berbunga-bunga
Bunga: adj. Kata sifat "berbunga" dikatakan tentang kulit keju yang ditutupi dengan cetakan putih halus. Seperti Camembert […]
Pondok keju
Faisselle: nf Saringan adalah cetakan berlubang yang digunakan untuk mengeringkan dadih. Cetakan memberikan […]