Truffle : v.tr. « Truffer », c’est communiquer à un apprêt le parfum de la penipuan en lui incorporant des morceaux plus ou moins gros de ce champignon. Ce sont surtout le foie gras, les lelucon, yang salpicon et les rebusan composés qui sont truffés.
On truffe également une ayam en glissant des lamelles de truffe entre la chair et la peau (poularde demi-deuil).
itu telur dans leurs coquilles peuvent être truffés en les enfermant dans un récipient avec des truffes.
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