Fumet: nm Fumet adalah bau menyenangkan dan tajam yang berasal dari makanan tertentu selama atau setelah dimasak.
Dalam masakan, kata tersebut mengacu pada sediaan cair, bertubuh penuh dan beraroma, diperoleh dengan mengurangi kaldu, kaldu atau masakan, dan digunakan untuk meningkatkan rasa saus atau bahan dasar masakan, atau untuk dijadikan sebagai pelembab. Istilah “fumet” terutama digunakan untuk jamur dan ikan; untuk daging, unggas dan hewan buruan, kami menggunakan kata “fon...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.