Étouffée (à l'): Ungkapan "à l'ouftée" berarti memasak ditutup dengan sedikit cairan untuk menghasilkan uap. Anda dapat menggunakan bunga aster, keranjang kayu Cina (pengukus), untuk menghindari kontak antara cairan dan makanan.
Istilah ini juga berlaku untuk memasak dengan kertas timah dan kerak (dengan garam, misalnya).
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.