Irisan (penyembelihan): Irisan adalah bagian yang sesuai dengan daerah anterior kaki sapi, yang sebelumnya disebut "irisan lemak".
Irisan ini paling sering dipisahkan menjadi tiga bagian: bagian yang bergerak, irisan datar dan irisan bundar yang menyediakan potongan ramping untuk memanggang dan memanggang, tetapi juga potongan untuk tusuk sate, carpaccio dan fondue Burgundy.
Lihat Bagian Atas
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.