Valois: Dalam masakan klasik, "Valois" adalah nama hiasan untuk unggas yang ditumis atau ditumis atau potongan daging kecil, terbuat dari kentang Anna dan bagian bawah artichoke yang diiris, dikukus dalam mentega, kadang-kadang diberi topping zaitun.
Saus disediakan dengan deglazing dengan anggur putih dan kaldu daging sapi muda kemudian dikocok dengan mentega.
Juga disebut "Valois" saus béarnaise yang ditambahkan dengan glasir daging.
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.