Jean-Joseph Close: Jean-Joseph Close adalah koki Prancis (1757-1828). Bertentangan dengan legenda, Jean-Joseph Close tidak menemukan foie gras, juga bukan pujiannya karena telah membuat truffle, tetapi dia memiliki ide untuk membungkus hati angsa dengan isian daging sapi muda dan menutupinya dengan kulit kue.
Pâté ini, dibaptis di Contades (karena Close, yang namanya juga dieja Clause, sekitar tahun 1782, melayani Marsekal de Contades, gubernur...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.