Brettanomyces: nf pl. Brettanomyces adalah molekul yang bertanggung jawab atas bau tidak sedap tertentu (yang disebut bau fenolik), bau binatang dari kulit, kandang, keringat atau urin kuda dalam anggur. Organisme yang bertanggung jawab sering merupakan ragi dari genus Brettanomyces. Ini adalah ragi yang sangat tersebar luas, hadir di ruang bawah tanah di tempat-tempat yang tidak dibersihkan dengan baik (talang air, keran, dll.) Dan kadang-kadang pada buah anggur. Ketiadaan totalnya tidak serta merta dicari, hanya ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.