Enzim: nf pl. Enzim adalah protein besar yang mengkatalisis reaksi biokimia dengan mempercepatnya. Jadi, reaksi yang membutuhkan waktu satu detik dengan adanya enzim akan memakan waktu 12 hari tanpa adanya enzim, suatu percepatan faktor satu juta. Enzim adalah zat alami yang ada di semua organisme hidup, manusia, hewan atau tumbuhan. Mereka memainkan peran sebagai gunting pemangkasan molekuler selektif.
Dalam oenologi, enzim semakin berguna ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.