Gastronomi molekuler: nf Gastronomi adalah disiplin ilmu, diperkenalkan pada tahun 1988 oleh Hervé This dan Nicholas Kurti, yang menganggap bahwa aktivitas kuliner memiliki komponen artistik, komponen teknis dan harus memberikan kebahagiaan. Gastronomi molekuler mengeksplorasi, pada dasarnya dari sudut pandang kimia dan fisik, bidang-bidang ini. Oleh "GM" risiko kegagalan dibatasi oleh pengetahuan tentang proses kuliner.
Hervé Ini telah menerbitkan Rahasia ...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.