Asisten dapur: locut. Asisten dapur membantu koki dalam semua fungsinya dan dapat menggantikannya. Di brigade besar juga ada barker (*) yang menjadi perantara antara restoran dan dapur. Dia menerima formulir pesanan, memeriksa, mengumumkannya, membuatnya berfungsi. Kepala atau yang kedua melakukan fungsi ini. Bekerja sama dengan koki dan bekerja sama dengan chefs de partie (Lihat istilah ini), koki kedua bertanggung jawab untuk membuat resep baru dan...
Halo,
Anda harus menjadi pelanggan untuk membaca sisa artikel ini, tautannya, dan gambarnya.
Berlangganan untuk membaca lengkap situs ini adalah 1 €uro per bulan, tanpa komitmen apa pun.
Jika Anda sudah memiliki langganan saat ini, silakan masuk menggunakan formulir di bawah ini.
Jika tidak, Anda bisa berlangganan di sini.